Usein kysyt­tyä – Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­sen ate­ria­suun­ni­tel­mat ja ruu­at

Ome­na­tu­van kom­ment­tei­hin tulee usein kysy­myk­siä, miten Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­ses­sa ate­ria­suun­ni­tel­mat on raken­net­tu, saa­ko ruo­ka­va­lioon itse vai­kut­taa ja mil­lais­ta ruo­kaa on tar­jol­la. Niin­pä pää­tin­kin kir­joit­taa aihees­ta oman blo­gi­kir­joi­tuk­sen. Aihe on sinän­sä hie­man haas­ta­va, sil­lä tie­dän, että se usein kiin­nos­taa, mut­ta samal­la myös pelot­taa osaa luki­jois­tam­me.

Ate­ria­suun­ni­tel­ma ja ruo­ka­va­lioon vai­kut­ta­mi­nen

Ate­ria­suun­ni­tel­mat ovat aina yksi­löl­li­siä ja nii­tä päi­vi­te­tään yhdes­sä ravit­se­mus­te­ra­peu­tin kans­sa. Taval­li­ses­ti hoi­don alus­sa tapaa­mi­sia on tiheäs­ti, kun ruo­ka­va­lio­ta sää­del­lään voin­nin edis­ty­mi­sen mukaan. Ravit­se­mus­te­ra­peu­tin tapaa­mi­sis­sa on mah­dol­li­suus neu­vo­tel­la ruo­ka­va­lion sisäl­lös­tä. Huo­leh­dim­me kui­ten­kin sii­tä, että ruo­ka on riit­tä­vän moni­puo­lis­ta ja että sen suun­nit­te­lu ei mene syö­mis­häi­riön pal­ve­luk­seen. Eli vaik­ka kuun­te­lem­me tark­kaa­vai­ses­ti toi­vei­ta, pysyt­te­lem­me usean aske­len edel­lä syö­mis­häi­riö­tä ja huo­leh­dim­me, että se ei pää­se lii­kaa vai­kut­ta­maan ruo­ka­va­lion sisäl­töön tai laa­juu­teen.

Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­ses­sa ate­ria­suun­ni­tel­mat eivät ole kalo­ri­poh­jai­sia. Meil­lä ei siis ole esi­mer­kik­si suun­ni­tel­maa 2000 kcal. Ate­ria­suun­ni­tel­mas­sa on mää­ri­tel­ty annos­koot jokai­sen yksi­löl­li­sen tilan­teen mukaan. Annos­koot ilmais­taan muun muas­sa desi­lit­roi­na (esim. puu­ro, jugurt­ti, keit­to sekä pata- ja laa­tik­ko­ruo­ka), gram­moi­na (esim. kala-ja kana­fi­lee) kap­pa­le­mää­ri­nä (esim. lei­pä, pyö­ry­kät, pih­vit), lasei­na (juo­mat) ja ruo­ka­lusi­kal­li­si­na (esim. päh­ki­nät). Täl­lä taval­la ate­rioi­hin tulee luon­tais­ta vaih­te­lua päi­vit­täin, mut­ta pidem­mäl­lä aika­vä­lil­lä ener­gia­mää­rä on tasai­nen. Tavoit­tee­na on kalo­ria­jat­te­lus­ta irti pääs­tä­mi­nen.

Annos­ko­ko­jen lisäk­si ate­ria­suun­ni­tel­mas­sa on mää­ri­tel­ty mitä esim. aamu­pa­lal­la ja ilta­pa­lal­la syö. Vaih­toeh­to­ja voi olla useam­pi ja eri päi­vi­nä voi olla eri vaih­toeh­dot. Esi­mer­kik­si jol­la­kin voi olla ate­ria­suun­ni­tel­mas­sa maa­nan­tai­sin, kes­ki­viik­koi­sen ja per­jan­tai­sin aamu­pa­lal­la puu­ro, mui­na päi­vi­nä mys­li ja jugurt­ti. Vaih­toeh­dot voi­vat olla myös päi­viin sito­mat­to­mia, jol­loin itse voi vali­ta min­kä vaih­toeh­don minä­kin päi­vä­nä valit­see. Mikä­li ei ole vie­lä sii­nä vai­hees­sa hoi­toa, että voi­si itse annos­tel­la ate­rian­sa, niin sil­loin valin­nan tekee hoi­ta­ja.

Hoi­don ede­tes­sä tar­kois­ta ate­ria­suun­ni­tel­mis­ta luo­vu­taan asteit­tain. Ensin esi­mer­kik­si ate­riat ope­tel­laan kokoa­maan ilman tark­ko­ja mit­to­ja. Sen jäl­keen ede­tään vai­hee­seen, jos­sa voi tar­kem­min kuun­nel­la omaa näl­kää ja kyl­läi­syyt­tä sekä vali­ta ate­rioil­la omien miel­ty­mys­ten mukai­sia vaih­toeh­to­ja.

Esi­merk­ki vii­kon ate­riois­ta

Pyrim­me Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­ses­sa tar­joa­maan moni­puo­lis­ta ja mau­kas­ta ruo­kaa. Oma kok­kim­me tekee ruu­at. Ravit­se­mus­te­ra­peut­ti, kok­ki ja osas­ton­hoi­ta­jat pitä­vät sään­nöl­li­ses­ti ravit­se­mus­pa­la­ve­re­ja, jois­sa ravit­se­muk­sel­li­sia asioi­ta mie­ti­tään.

Aamu­pa­lal­la Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­ses­sa on tar­jol­la usei­ta vaih­toeh­to­ja, jois­ta jokai­sel­le raken­ne­taan mie­lui­sa vaih­toeh­to. Tar­jol­la on puu­roa, lei­pää pääl­li­si­neen, muro­ja, mys­liä, wee­ta­bixe­ja, jugurt­tia, vii­liä, päh­ki­nöi­tä, mar­jo­ja, hedel­miä, tuo­re­me­hua, mehua, mai­toa, tee­tä ja kah­via. Ilta­pa­lal­la vaih­toeh­dot ovat samo­ja puu­roa lukuun otta­mat­ta. Osal­la voi myös olla pie­ni myö­häi­sil­ta­pa­la, mikä raken­ne­taan myös samois­ta vaih­toeh­dois­ta.

Muut ate­riat vaih­te­le­vat päi­vit­täin ja vii­koit­tain. Alla ole­vas­sa tau­lu­kos­sa on esi­merk­ki yhdes­tä vii­kos­ta. Esi­merk­ki ei ole viral­li­nen ruo­ka­lis­ta, vaan se kuvaa koke­muk­se­ni mukaan mel­ko taval­lis­ta viik­koa.

Lou­naal­la on lisäk­si tar­jol­la vaih­te­le­via läm­pi­miä kas­vik­sia ja salaat­tia. Lou­naal­la ja päi­väl­li­sel­lä ate­ri­aan voi kuu­lua myös lei­pää pääl­li­si­neen. Tiis­tain esi­mek­ki­päi­väl­li­ses­sä tuo­re säm­py­lä kor­vaa lei­vän. Juo­ma­na ate­rioil­la on mai­toa, pii­mää, mehua ja/tai vet­tä.

Jokai­sen ruo­ka­va­liot ote­taan ate­riois­sa huo­mioon. Esi­mer­kik­si kas­vis­syö­jil­le on omat vaih­toeh­ton­sa niil­le päi­vil­le, kun ruo­ka­lis­tan ruo­ka ei ole kas­vis­ruo­kaa. Esi­mer­kik­si jau­he­li­ha­kas­tik­keen tilal­ta voi olla soi­ja­rou­he­kas­ti­ket­ta, kana­fi­leen tilal­la tofua ja lind­strö­min pih­vien tilal­la puna­juu­ri­pih­ve­jä.

Lopuk­si

Kuten alus­sa tote­sin, osaa aihe saat­taa kiin­nos­taa pal­jon, mut­ta samal­la myös pelot­taa. On hyvä huo­ma­ta, että pel­ko nousee syö­mis­häi­riös­tä. Syö­mis­häi­riön muo­dos­ta riip­pu­mat­ta monil­la on usein mie­les­sään lis­tat niin sano­tuis­ta sal­li­tuis­ta ja kiel­le­tyis­tä ruu­is­ta. Pyrim­me Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­ses­sa sii­hen, että kiel­let­ty­jen ruo­kien lis­ta supis­tui­si ja sal­lit­tu­jen ruo­kien lis­ta laa­je­ni­si. Sik­si tar­joam­me vaih­te­le­via ruo­ka­ko­ke­muk­sia, ja ruo­ka­lis­tal­ta var­mas­ti löy­tyy­kin myös nii­tä ruo­kia, jot­ka moni itsel­tään kiel­tää.

Muis­tat­han kui­ten­kin, että Syö­mis­häi­riö­kes­kuk­ses­sa hen­ki­lö­kun­ta on tuke­na­si ja aut­taa sinua toi­pu­maan. Ate­ria ja ruo­ka-aines ker­ral­laan saat vah­vuut­ta näh­dä ruu­an tur­val­li­si­na ja sinul­le hyvä­nä. Sinul­la on lupa syö­dä hyvin, riit­tä­väs­ti, moni­puo­li­ses­ti ja naut­tien!

Ter­vei­sin,
Ven­la Ero­nen